Salada de Lentilha e Quinoa

Hoje, eu queria comer algo mais saudável e não estava a fim de passar tanto tempo na cozinha preparando o almoço. Lembrei dessa salada que tinha feito uma vez e ela foi a escolhida pro menu do dia!

Imagem: Lays Camargo

- 2 xícaras de lentilhas (cozidas);
- 1/2 pimentão verde;
- 2 colheres (sopa) de quinoa germinada;
- 5 colheres (sopa) de milho verde;
- 1 colher (sobremesa) de óleo de soja;
- Coentro - à gosto;
- sal -à gosto.

Em uma panela, aqueci o óleo e refoguei a Quinoa - por uns 3 minutos, aproximadamente -, depois disso acrescentei o pimentão e o coentro e deixei refogar por mais dois minutos.

Coloquei a ervilha, o milho verde e o sal e refoguei até todos os ingredientes ficarem aquecidos.

Obs: Enquanto os alimentos refogavam eu mexia-os (para não queimarem e nem fritarem de um lado só).

Imagem: Lays Camargo

A salada ficou muito boa, e é uma ótima opção de comida - ou acompanhamento - saudável e pouco calórica!

Escrito por Lays Camargo